当店で扱う馬肉は、カナダから生態輸入された後、阿蘇山麓の恵まれた自然の中で半年から1年かけて育まれた良質な馬を原料としています。
熊本の肥沃な大地で育った 熊本特産の馬刺しならではの奥深い味わいと甘く柔らかい肉質は、全国のグルメの舌をも唸らせる逸品です。
当店の馬刺しは、配送システムの確立により熊本から一度も冷凍せずに お届けするため、
熊本特産の馬刺しの風味・旨味を損なうことなくお召し上がりいただけます。
また美味しいだけではなく、高たんぱく低カロリーの栄養豊富な馬肉はお子様からお年を召した方まで
ご家族皆様でお楽しみいただきたい、とてもヘルシーな食材です。
この機械にぜひ、当店自慢の熊本特産の馬刺しをご賞味くださいませ。
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●こだわりの品質●
当店で扱う熊本特産の馬刺しは抜群の環境である阿蘇山麓の牧場でのびのびと育てられ、
より良い肉質を目指しバランス良い飼料で飼育された高品質の馬で、
その品質の証とされる綺麗な桜色の馬肉です。
●こだわりの鮮度●
当店で扱う熊本特産の馬刺しは生産⇒加工⇒配送まで一貫したシンプルな流通経路を辿り
お客様のお手元に届きます。
生産地では高品質な馬を育てる牧場・その品質を活かしより良い製品をつくりあげる
加工部門・その鮮度を損なうことなく流通販売する販売部門までの一貫した体制を確立しています。
●こだわりの安全性●
生食の「馬刺し」であるが故、安全性には最大限の配慮を欠かしません。安心な食肉を生み出すための
厳しい衛生管理は生鮮品を扱うものの基本だと考えるからです。
厳しい検査を経て生み出されるお肉は鮮度を保つために作業システムや温度管理も徹底されています。
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数ある名産牛の中でも全国トップレベルの佐賀牛は、
その名声に恥じない繊細な肉質とやわらかさが
特徴です。
穏やかな気候とおいしい水・澄みきった空気の下で
育まれた佐賀牛の肉は、コクがあり美しく
きめ細かいサシが入ったとろけるような舌触りです。
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日本一の和牛生産地である鹿児島の、
温暖な南国の緑と太陽で大切に育てられた鹿児島黒毛和牛は、
風味とコクのある柔らかい肉質と筋繊維にバランス良く織り込まれた
霜降りが特徴です。
他の和牛に比べて味に深みがあるのは この鹿児島の風土に抱かれ、
サツマイモや焼酎カスなどを飼料にしているため。
赤身の部分までやわらかく、噛むととろける甘さが口いっぱいに広がります。
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天草大王とは、明治から大正時代にかけて天草地方で生息していた国内最大級の鶏で
今日10年の歳月を経て復元された幻の地鶏です。
通常の2倍の時間をかけ丹精込めて育てらるため肉量が多く、赤身の美しさ・弾力のある
歯ごたえ・コクのある味 どれをとっても一級品です。
天草大王といえば博多の水炊きに用いられることが有名ですが他にすき焼き・
タタキ・焼き鳥・唐揚げなどで食すれば、その新鮮な風味と食感に感動を覚えることでしょう。
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